اسید سیتریک به طور طبیعی در تمام مرکبات وجود دارد. این اسید نه تنها در مرکبات، بلکه در تمام گیاهان و جانوران نیز یافت می شود. بسیاری از محصولاتی که امروزه مصرف می کنیم حاوی اسید سیتریک هستند. این اسید به دو صورت طبیعی و مصنوعی در بازار یافت می شود. فروش اسید سیتریک خشک توسط بسیاری از فروشگاه های مواد شیمیایی انجام می شود. شما می توانید با مراجعه به این فروشگاه ها اسید سیتریک مورد نیاز خود را خریداری کنید.
اسید سیتریک به خودی خود یک آنتی اکسیدان نیست، اما این خاصیت را در بسیاری از مواد غذایی تقویت می کند. اما استفاده بیش از حد از آن ممکن است عوارض جانبی برای سلامتی در پی داشته باشد. بنابراین، بهتر است در مصرف محصولات حاوی این ترکیب شیمیایی بسیار دقت داشته باشید..
این اسید از نظر بیوشیمی یک واسطه در چرخه کربس است که به طور کلی در متابولیسم همه موجودات هوازی رخ می دهد. استفاده از اسید سیتریک بسیار سودمند در نظر گرفته می شود. این ماده یک اسید طبیعی در مرکبات، گوجه فرنگی و بسیاری از میوه ها و سبزیجات است.
در قرن هشتم، اسید سیتریک برای اولین بار توسط جابر بن حیان جابر اسلامی کشف شد. اما اعتبار جهانی کردن آن به شیمیدان کارل ویلهلم شیل رسید. در سال ۱۸۲۲، کارل برای اولین بار این اسید را از آب لیمو جدا کرد. از برخی جهات، اسید سیتریک شبیه نمک خوراکی است و قبلا در بازار به نمک ترش معروف بوده است.
فهرست
فواید مصرف اسید سیتریک
مزایای زیادی در استفاده از اسید سیتریک وجود دارد. می تواند از بسیاری جهات برای شما سودمند باشد. این ماده توسط بسیاری از تولید کنندگان مواد شیمیایی به بازار عرضه می شود. بنابراین قیمت فروش اسید سیتریک خشک در بازار به عوامل بسیار زیادی بستگی دارد. اسید سیتریک به شکل پودر کریستالی سفید در دمای اتاق وجود دارد و می تواند سلامت بدن شما، عفونت کلیه و گلو را بهبود بخشد. حتی می تواند به شما کمک کند تا از شر آکنه خلاص شوید.
اسید سیتریک در صنایع غذایی بیشتر به عنوان یک نگهدارنده و طعم دهنده استفاده می شود. تولید کنندگان از این اسید در تهیه آبنبات ترش نیز بسیار استفاده می کنند. این اسید همچنین توسط بسیاری از شرکت های بستنی سازی به عنوان امولسیفایر استفاده می شود.
این اسید می تواند به نرم شدن آب، در صابون ها و مواد شوینده، ضدعفونی کننده ها و از بسیاری جهات دیگر به عنوان یک عامل پاک کننده به شما کمک کند. همچنین می توان از آن به عنوان دئودورانت نیز استفاده کرد. اسید سیتریک در اصل یک اسید آلی ضعیف است که می تواند برای بسیاری از اقلام آرایشی مفید باشد. شما می توانید از آن به عنوان یک ماسک خانگی در از بین بردن پوست مرده استفاده کنید. این خاصیت می تواند رنگ پوست شما را روشن کند و چین و چروک و جای زخم پوست را کاهش دهد.
کاربردهای اسید سیتریک
در سال های گذشته، حدود ۵۰ درصد از اسید سیتریک تولید شده به نوشیدنی ها، ۲۰ درصد برای نگهداری یا طعم دهی مواد غذایی، ۲۰ درصد برای تمیز کردن محصولات و ۱۰ درصد باقی مانده در لوازم آرایشی و دارویی استفاده شده است. شما می توانید این اسید را به راحتی در بازار یافت کنید. برای اطلاع از قیمت فروش اسید سیتریک خشک می توانید به بسیاری از سایت های فروش مواد شیمیایی مراجعه کنید. کاربردهای اسید سیتریک در صنایع عبارتند از:
صنایع غذا و نوشیدنی
اسید سیتریک تقریبا در تمام غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. این اسید به نوشابه ها طعم می بخشد و میوه ها، سبزیجات و محصولات گوشتی کنسرو شده و شیشه ای را تثبیت می کند. سیترات کلسیم که نمک کلسیم اسید سیتریک است، معمولا برای جلوگیری از بوتولیسم و تازه نگه داشتن غذا در مدت زمان طولانی استفاده می شود.
محصولات پاک کننده
اسید سیتریک به ویژه در تمیز کردن کروم و سایر فلزات موثر است، بنابراین در انواع محصولات تمیز کننده استفاده می شود. می توان از آن برای نرم کننده آب سخت استفاده کرد. همچنین استفاده از این اسید به کنترل سطح pH این مواد تمیز کننده کمک می کند.
این توانایی در از بین بردن تجمع آب سخت، این ماده شیمیایی را به یک شوینده عالی برای ماشین ظرفشویی تبدیل می کند. همچنین معمولا به دلیل توانایی آن در از بین بردن لکه ها و بوها به پاک کننده ها اضافه می شود و در ضدعفونی کننده هایی که انواع خاصی از باکتری ها و ویروس ها را از بین می برند، استفاده می شود.