مواد اولیه صنایع غذایی محصولاتی هستند که تولیدکنندگان و پردازشگرها از آنها برای تولید محصول نهایی استفاده می کنند. شرکت های تولید کننده مواد غذایی مواد خام را برای تولید و مصرف انسان خریداری می کنند. موادی که تولیدکنندگان برای تولید کالاهای نهایی استفاده می کنند به عنوان مواد خام شناخته می شوند.
کشور چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان، مصرف کننده و وارد کننده صادرات مواد غذایی است. کشور چین به دلیل داشتن خاک غنی از مواد مغذی و نیروی کار زیاد، قادر به تولید انواع برنج، سبزیجات و محصولات مختلف است. برای فعالیت، تولیدکنندگان مواد غذایی، شرکت های فرآوری و رستوران ها به طیف متنوعی از مواد اولیه نیاز دارند. رایج ترین انواع مواد اولیه صنایع غذایی برای شما در زیر فهرست شده است.
فهرست
مرغ، گوشت و غذاهای دریایی
گوشت گاو، بره، میگو و مرغ نمونه هایی از محصولات تولید شده از حیوانات کشته شده هستند. مرغ و بوقلمون رایج ترین منابع تولید محصولات طیور هستند. غذاهای دریایی نوعی از مواد غذایی هستند که از حیواناتی که در دریا زندگی می کنند به دست می آید. ماهی قزل آلا، خرچنگ، صدف و ماهی سفید همگی نمونه هایی از این مواد اولیه صنایع غذایی هستند. در نهایت، گوشت شامل گوشت گاو، خوک، گوساله، بز، بره و سایر گونه ها می شود.
این برش های گوشت خام توسط تولیدکنندگان مواد غذایی برای پخت، فرآوری و مصرف استفاده می شود. محصولات گوشتی به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارند شناخته شده اند و اغلب به عنوان غذای اصلی در وعده های غذایی استفاده می شوند. به عنوان مثال، رستوران ها ممکن است برش های استیک گوشت را برای مشتریان خود سرو کنند.
غلات، دانه ها و آجیل
غلات، دانه ها و آجیل ها به دلیل محتوای کالری بالایی که دارند در صنایع غذایی به خوبی شناخته شده اند. این مواد اولیه صنایع غذایی می توانند مستقیما توسط انسان بلعیده شوند، اما اغلب آنها را بیشتر پردازش می کنند. میوه ها و گل ها رایج ترین منابع تولید دانه ها هستند. به عنوان مثال، تخم کدو و تخمه آفتابگردان به ترتیب از کدو تنبل و آفتابگردان به دست می آیند.
از طرف دیگر بادام هندی، بادام و پسته معمولا از درختان به دست می آیند. دانه ها و آجیل ها هر دو فیبر و پروتئین زیادی در خود دارند، آجیل همچنین چربی سنگینی دارد. غلات که به دلیل فیبر و کربوهیدرات هایشان ارزشمند هستند، از گونه های علف خاصی به دست می آیند.
سبزیجات و میوه ها
مزارع، درختان و گلخانه ها همگی مکان هایی هستند که میوه ها و سبزیجات در آن رشد می کنند. آنها برای مصرف فوری در دسترس هستند و همچنین می توانند به عنوان مواد تشکیل دهنده در دستور العمل ها استفاده شوند. میوه ها معمولا خوشمزه هستند و از گیاهان گلدار به دست می آیند. سیب، توت، موز و آناناس از جمله مواد اولیه مورد استفاده در صنایع غذایی هستند.
سبزیجات به هر گیاهی گفته می شود که برای غذا استفاده می شود و معمولا در مزارع تولید می شود. کرفس، هویج، سیب زمینی، و کاهو همگی شامل این دسته می شوند. میوه ها و سبزیجات، علیرغم تنوع، دارای سطوح بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی بدن انسان هستند.
قارچ ها
قارچ ها موجودات زنده ای هستند که از مواد آلی تغذیه می کنند. قارچ ها در محیط های مرطوب مانند غارها و تنه درختان رشد می کنند. آنها کم کالری و سرشار از فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان هستند. به طور خاص نشان داده شده است که قارچ ها به پیشگیری از بیماری هایی مانند آلزایمر، بیماری های قلبی و سرطان بسیار کمک می کنند. بسیاری از مردم قارچ ها را در وعده های غذایی خود می گنجانند.
شیر و فرآورده های لبنی
از برخی حیوانات محصولات لبنی مانند پنیر، شیر و خامه تولید می شود. لبنیات برخلاف گوشت خام نیازی به ذبح حیوانات ندارند. شیر معمولا از حیوانات ماده مانند گاو، بز و گوسفند تهیه می شود. فرآورده های لبنی برای سلامتی و جلوگیری از پوکی استخوان و سایر بیماری های مربوطه بسیار مهم و ضروری هستند. از شیر و فرآورده های لبنی برای تولید بسیاری از محصولات غذایی مانند بستنی استفاده می شود.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از مهم ترین مواد اولیه صنایع غذایی است که بدون ذبح حیوانات درست مانند لبنیات تولید می شود. کشاورزان تخم مرغ ها را از حیواناتی مانند مرغ ها، اردک ها و بلدرچین ها جمع آوری کرده و مستقیما به تولیدکنندگان یا مصرف کنندگان می فروشند. این منابع خام با پروتئین بالا را می توان به طور کامل یا به عنوان جزئی از یک دستور غذایی مصرف کرد.